7月19日(ri)，恒悅(yue)酒店(dian)召開“食(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)毒(du)(du)預(yu)防與處置”培(pei)訓會，此(ci)次培(pei)訓由(you)酒店(dian)總經理(li)助理(li)耿(geng)龍彬(bin)先生(sheng)針對食(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)毒(du)(du)預(yu)防與處置進行培(pei)訓及考試。

會議通過(guo)食(shi)物中毒的預防及(ji)(ji)應急處(chu)置兩個方面(mian)深入分析。從食(shi)物來源、制(zhi)作過(guo)程(cheng)、儲存條(tiao)件(jian)以及(ji)(ji)個人衛生(sheng)等多個方面(mian)入手，力求(qiu)將風險(xian)降到(dao)最低。

確保食(shi)(shi)(shi)(shi)物來(lai)源安(an)全(quan)：我們嚴格執行食(shi)(shi)(shi)(shi)材采購標準，確保所有食(shi)(shi)(shi)(shi)材均(jun)來(lai)自正規渠道，并附有合格證明。同(tong)時，對于易(yi)變質食(shi)(shi)(shi)(shi)材，我們加強了進貨檢(jian)驗和(he)儲(chu)(chu)存管理，避免食(shi)(shi)(shi)(shi)材在儲(chu)(chu)存過程中發生腐(fu)敗變質。

 規(gui)范制作(zuo)過(guo)程：在食(shi)物制作(zuo)過(guo)程中(zhong)，我們強(qiang)調了生熟分開、徹(che)底(di)加熱、及時食(shi)用等關鍵控制點。要求(qiu)廚房工(gong)作(zuo)人員嚴格遵守(shou)操作(zuo)規(gui)程，確(que)保食(shi)物在加工(gong)過(guo)程中(zhong)不(bu)被(bei)污(wu)染。此(ci)外，還(huan)定(ding)期對廚房設備進行(xing)清潔和維護，防止交叉污(wu)染。

加強(qiang)儲(chu)存管理：對于已加工(gong)好的(de)食(shi)物，我們(men)實行了嚴(yan)格的(de)儲(chu)存制度，確(que)保其在適宜的(de)溫(wen)度和濕度條(tiao)件下(xia)保存。

提高個人衛生意(yi)識：強(qiang)調廚(chu)房(fang)(fang)工(gong)作人員，勤洗手、穿戴整(zheng)潔(jie)的(de)工(gong)作服(fu)等基本要求。加強(qiang)廚(chu)房(fang)(fang)環境(jing)的(de)清潔(jie)和消毒工(gong)作，確保廚(chu)房(fang)(fang)環境(jing)的(de)衛生狀況達到(dao)標準。

 通過此次培訓后，各(ge)(ge)部(bu)門查找工(gong)作中存(cun)在的漏洞(dong)和不足，并制定針對(dui)(dui)(dui)性的改進措施。同(tong)時，各(ge)(ge)部(bu)門領導應加強(qiang)員工(gong)培訓，提(ti)高全員對(dui)(dui)(dui)食物(wu)中毒(du)事(shi)件的防范意識和應對(dui)(dui)(dui)能力(li)。